兰州砂锅历史悠长驰名各地，据传明朝镇守边关要塞———金城的藩王（肃王）为表示对皇上的忠心每年向朝庭进献大量的金银珠宝和当地的名优土特产品，其中就有兰州的砂锅和酒香醉瓜，所以兰州的砂锅历史长久，深受民众百姓的喜欢。在铜铁器制品出现在上层贵族阶层的年代里，砂锅成为一般劳苦者不可缺少的饮食具，物美价廉，普遍深受庶民的好评。
配料考究工艺严格
兰州砂锅的发展随历史的变迁与发展而进步，沈家砂锅经道光、咸丰年间就具雏形，远近闻名深受四乡八堡广大城乡平民的喜欢。当时有沈氏砂锅传人沈泽霖在黄河北凤林关桥头，现白塔山公园内“马畅巷”买地修宅建作坊，发展生产供给百姓的需求。据记载，清同治、光绪年间，兰州有三家规模砂锅作坊，它们是沈家、高家、范家。高范两家因经营不善，先后被迫关门歇业。唯有沈家精益求精，生意兴隆。民国九年（1920年），陆续在今广武门河水道有陈姓、李姓两家新开作坊制作砂锅。到新中国成立后兰州共有9家砂锅作坊，城关7家，七里河两家。城关区沈家和其余6家在1956年合作化期间合并成立兰州市城关区陶器生产合作社和兰州市七里河区陶器生产合作社。沈家在新中国成立后，1953年由当时的“兰州市节约检查委员会”审查划定成分时，定为“独立劳动，手工工人”，在当时，成分就决定了后来的一切。沈家砂锅传人沈勇泉被选为兰州市陶器业大组长。在有关部门的领导下，组织个体户学习，宣传政府的有关方针、政策、法令等工作，协助政府将兰州市陶器业组建陶器生产合作社。沈家砂锅最终于1958年，由兰州市城关区政府工业口决定，合并到当时新组建的“兰州铅板制造厂”，后来更名“兰州蓄电池厂”，现已破产。
沈家在制作砂锅时，配料考究、工艺严格，采用上等的基础原料；主要有：出自阿干镇大煤山的矸泥土（软矸），其质细无杂质，柔韧性能尚好。用加过烟的碳渣和少许的缸砂，经过原始的石碾将这些基础材料粉压过筛，过箩，各自独立分装。因制作砂锅的大小品种不同，所以有粗细之分，从80目至180目之间。根据需要，临时还加以其它少量的辅料———生料、熟料，按其配方：矸泥十分（50％）、碳粉八分（40％）、缸砂粉一分（5％），其它辅料一分（5％），加清水配泥，经石碾多次碾压回水，制成泥胎，放至两三天去性便开始制坯。制坯必须要有技术娴熟的高级工制作，这决定砂锅的质量、造型、灵巧和成品率。沈家砂锅这道工序都由自己完成。初坯要经过数日晾晒，大件成品要上釉子，用上好的黏士硼砂等调制而成。烧制后可增加和增强砂锅的光泽和耐冲击强度。烧制是砂锅制造的关键一环，必须要有经验丰富、随机掌握火候恰到好处的高级工来完成。出炉后的砂锅，琳琅满目，大小各异，使人爱不释手。
花色品种繁多用途甚广
沈家砂锅自创办以来，经过数辈人的艰辛努力，继承发扬自成体系，长期立足于市场不败之地。花色品种繁多，用途甚广，精益求精，质好价廉，坚固耐用，赢来了广大民众信赖。砂锅系列有：大改、二改、三改砂锅（后来新品种），主要适应市场的需求而开发的，可以煮肉、炖肉、煮热冬果、煮灰豆子红枣、熬米汤等。砂煨罐品种有大、中、小之分，主要用来炖肉、盛汤。大小酒房、饭店和平民百姓家每到年末岁尾做年饭、盛装肉、菜、汤类十天半月其味不变。原汤原味，很受使用者欢迎。砂锅品种有四个：一号至四号，这些主要是百姓家必需品。根据家庭人员多少选用，尤其是四号砂锅深受妇女的喜爱，熬制胡麻水，做化妆、梳头上光。定型用的首选品，她们叫抿头砂锅，蛋蛋砂锅。炒锅也分三个品种，用于炒、煎、炸、焖食物。还有奶锅、药锅、药罐，有带手把的，也有带嘴带把的，花样品种各异。砂茶罐也有不同品种，特别是小茶罐，行销于陇南一带农村山区。当地老农给起了一个别有风趣的雅名叫“千里驹”小摧摧茶罐。至于小，它的确小到了极限，形象地说，它最多可盛装水一两左右，加茶叶，可想而知能熬出多少茶水。还有一种茶罐，局限于地区爱好者使用，似鞭炮长筒型，大小也就能盛装水四五两，当地老人叫它炮张子茶罐。还有大摧茶罐，主要使用地为靖远和条城一带。砂茶壶有大小方圆之别和单走茶壶，这些品种大部分都以市区使用者为主。另外沈家砂锅别有风采，在普通火锅的基础上，创新了四瓣的叫“四季发财”火锅、六个瓣的叫“六六大顺”火锅、八瓣的叫“八仙庆寿”、十瓣的叫什锦“全家福”火锅。这些火锅制作难度较大，唯有沈家独产。还有花样品种砂锅是以比较细腻的中小型为主流，在原有形式上增加装饰和美感。后来又开发了专用炖肉的“蜘蛛”砂锅，它也有大、中、小，叫它蜘蛛锅型，似一只蜘蛛圆得可爱。兰州人叫它珠珠锅，口小肚大最适合煮炖牛肉。其它还有砂碗，后被瓷碗取而代之，为砂锅配套使用的砂锅圈。炉面口子、火管子，大小形状各异、粗细有别，用途广泛，外形奇持，既有实用性，又有观赏性，让人眼花缭乱。它还蕴藏着很深的文化韵味，用木棍敲击它可发出缭绕宏亮、悦耳动听的美妙声响，五音俱全，完整地奏出一首砂锅交响乐。
沈家砂锅主要以自产自销为主。经营灵活批零兼营，代销赊销。在市区常年客户布满东西南北中大小瓷庄，如东稍门卫家瓷庄、西稍门同生德瓷庄、小稍门魏胖子瓷店、西大街的义华瓷庄、南稍门宝庆丰、河北庙滩子常德明瓷店等，这些都是老客户，在价格上特别优惠。还有城乡挑肩握担的，对这部分经营者特别灵活对待，主要以赊欠经营。他们也很辛苦，沿街叫卖，每天早上赊欠，晚上结账，也有困难户为了养家糊口十天半月不结账，甚至终年结不清的也可减免。在沈家砂锅四代传人的年代里，社会动荡，人心惶惶，民不聊生。沈家砂锅也不例外，更为困难，生计都难以维持。
现已成为历史的回忆
沈氏砂锅作坊创办以来，二世传人沈泽霖因制作经营有道，仁慈对待城里关外各路客户，迅速闻名城乡各地。为扩大规模生产买地建作坊，以满足当时城乡民众的需求，精心研制怎样把砂锅做得更好，费尽心血，因操劳过度，过早谢世。沈氏第三代传人沈钟瑛接续生产经营，改良原始工艺配方，增加花色品种，制作工艺更加细腻，做出的砂锅声音宏亮，色泽光滑与铜铁器制品相媲美。虽然在生产数量上有所下降，可在质量上大为提高。以质取胜，因市面上新建数家砂锅作坊，这意味着竞争存亡的局面。为保住沈家砂锅的名誉，全家大小齐上，付出了一定努力，生意还算红红火火，立足于市场前茅。从此后走上漫长的家族式的管理、生产、经营模式，逐步扩大生产。可新的问题遇到挑战，尤其到了困难岁月，无法维持日常生计。这时沈氏四世传人沈勇泉出山考察市场后，研究决定与兰州仅有的几家工厂、修理厂等厂家，合作建立有关冶金方面存在的难题，研制上好的耐火材料，冶炼砂罐等。后来，其它砂锅厂家蜂拥而上，以事实告终———质量不过关、温度不达标。随后经有关厂家提议，建立信誉以商号为准。从此后便正式有了沈家号匾“泉生砂锅厂”。与泉生砂锅厂建立业务往来的有：甘肃机器厂、十里店汽车配件厂、河北建达冶炼厂、培黎学校本部和杜家台分校、兰州电灯局、甘肃油矿局、西北军用汽车修理厂、兰州—中校办、兰友修理厂、徐家湾炼铁厂等数十家大小厂所。开发生产炼铁、化铜、熔铅砂罐，以至后来各种大小、形体各异的冶炼五金的砂罐和各种用途不同的耐火材料的配制。又开发、仿制从天津运来的兰州无法制作生产的、冶炼稀有贵重金属的铅粉罐，造价十分昂贵，唯独沈家能仿制和修补。
解放后在人民政府的领导下，沈家砂锅时来运转，重新扩大生产经营，在政府有关部门组织下，四世传人沈勇泉，积极响应政府各项号召，参加学习政策法令并有条件吸收为工商联合会一个合格会员，并授予守法个体户荣誉，从此，忙于社会事务中。这时沈家砂锅五世传人沈金荣、沈钰荣上阵，挑起了生产经营重担，沈金荣主内生产管理，沈钰荣主外拉业务往来。改良革新传统的生产工具和设施，沈金荣在后来的陶器业生产者中独树一帜，技术娴熟，做出的砂锅已至灵巧更美观。斗转星移，花开花落，半个多世纪过去了，社会飞跃发展，沈家砂锅的存在现今已成为历史的回忆和传闻，离我们现代人的生活越来越远了。
配料考究工艺严格
兰州砂锅的发展随历史的变迁与发展而进步，沈家砂锅经道光、咸丰年间就具雏形，远近闻名深受四乡八堡广大城乡平民的喜欢。当时有沈氏砂锅传人沈泽霖在黄河北凤林关桥头，现白塔山公园内“马畅巷”买地修宅建作坊，发展生产供给百姓的需求。据记载，清同治、光绪年间，兰州有三家规模砂锅作坊，它们是沈家、高家、范家。高范两家因经营不善，先后被迫关门歇业。唯有沈家精益求精，生意兴隆。民国九年（1920年），陆续在今广武门河水道有陈姓、李姓两家新开作坊制作砂锅。到新中国成立后兰州共有9家砂锅作坊，城关7家，七里河两家。城关区沈家和其余6家在1956年合作化期间合并成立兰州市城关区陶器生产合作社和兰州市七里河区陶器生产合作社。沈家在新中国成立后，1953年由当时的“兰州市节约检查委员会”审查划定成分时，定为“独立劳动，手工工人”，在当时，成分就决定了后来的一切。沈家砂锅传人沈勇泉被选为兰州市陶器业大组长。在有关部门的领导下，组织个体户学习，宣传政府的有关方针、政策、法令等工作，协助政府将兰州市陶器业组建陶器生产合作社。沈家砂锅最终于1958年，由兰州市城关区政府工业口决定，合并到当时新组建的“兰州铅板制造厂”，后来更名“兰州蓄电池厂”，现已破产。
沈家在制作砂锅时，配料考究、工艺严格，采用上等的基础原料；主要有：出自阿干镇大煤山的矸泥土（软矸），其质细无杂质，柔韧性能尚好。用加过烟的碳渣和少许的缸砂，经过原始的石碾将这些基础材料粉压过筛，过箩，各自独立分装。因制作砂锅的大小品种不同，所以有粗细之分，从80目至180目之间。根据需要，临时还加以其它少量的辅料———生料、熟料，按其配方：矸泥十分（50％）、碳粉八分（40％）、缸砂粉一分（5％），其它辅料一分（5％），加清水配泥，经石碾多次碾压回水，制成泥胎，放至两三天去性便开始制坯。制坯必须要有技术娴熟的高级工制作，这决定砂锅的质量、造型、灵巧和成品率。沈家砂锅这道工序都由自己完成。初坯要经过数日晾晒，大件成品要上釉子，用上好的黏士硼砂等调制而成。烧制后可增加和增强砂锅的光泽和耐冲击强度。烧制是砂锅制造的关键一环，必须要有经验丰富、随机掌握火候恰到好处的高级工来完成。出炉后的砂锅，琳琅满目，大小各异，使人爱不释手。
花色品种繁多用途甚广
沈家砂锅自创办以来，经过数辈人的艰辛努力，继承发扬自成体系，长期立足于市场不败之地。花色品种繁多，用途甚广，精益求精，质好价廉，坚固耐用，赢来了广大民众信赖。砂锅系列有：大改、二改、三改砂锅（后来新品种），主要适应市场的需求而开发的，可以煮肉、炖肉、煮热冬果、煮灰豆子红枣、熬米汤等。砂煨罐品种有大、中、小之分，主要用来炖肉、盛汤。大小酒房、饭店和平民百姓家每到年末岁尾做年饭、盛装肉、菜、汤类十天半月其味不变。原汤原味，很受使用者欢迎。砂锅品种有四个：一号至四号，这些主要是百姓家必需品。根据家庭人员多少选用，尤其是四号砂锅深受妇女的喜爱，熬制胡麻水，做化妆、梳头上光。定型用的首选品，她们叫抿头砂锅，蛋蛋砂锅。炒锅也分三个品种，用于炒、煎、炸、焖食物。还有奶锅、药锅、药罐，有带手把的，也有带嘴带把的，花样品种各异。砂茶罐也有不同品种，特别是小茶罐，行销于陇南一带农村山区。当地老农给起了一个别有风趣的雅名叫“千里驹”小摧摧茶罐。至于小，它的确小到了极限，形象地说，它最多可盛装水一两左右，加茶叶，可想而知能熬出多少茶水。还有一种茶罐，局限于地区爱好者使用，似鞭炮长筒型，大小也就能盛装水四五两，当地老人叫它炮张子茶罐。还有大摧茶罐，主要使用地为靖远和条城一带。砂茶壶有大小方圆之别和单走茶壶，这些品种大部分都以市区使用者为主。另外沈家砂锅别有风采，在普通火锅的基础上，创新了四瓣的叫“四季发财”火锅、六个瓣的叫“六六大顺”火锅、八瓣的叫“八仙庆寿”、十瓣的叫什锦“全家福”火锅。这些火锅制作难度较大，唯有沈家独产。还有花样品种砂锅是以比较细腻的中小型为主流，在原有形式上增加装饰和美感。后来又开发了专用炖肉的“蜘蛛”砂锅，它也有大、中、小，叫它蜘蛛锅型，似一只蜘蛛圆得可爱。兰州人叫它珠珠锅，口小肚大最适合煮炖牛肉。其它还有砂碗，后被瓷碗取而代之，为砂锅配套使用的砂锅圈。炉面口子、火管子，大小形状各异、粗细有别，用途广泛，外形奇持，既有实用性，又有观赏性，让人眼花缭乱。它还蕴藏着很深的文化韵味，用木棍敲击它可发出缭绕宏亮、悦耳动听的美妙声响，五音俱全，完整地奏出一首砂锅交响乐。
沈家砂锅主要以自产自销为主。经营灵活批零兼营，代销赊销。在市区常年客户布满东西南北中大小瓷庄，如东稍门卫家瓷庄、西稍门同生德瓷庄、小稍门魏胖子瓷店、西大街的义华瓷庄、南稍门宝庆丰、河北庙滩子常德明瓷店等，这些都是老客户，在价格上特别优惠。还有城乡挑肩握担的，对这部分经营者特别灵活对待，主要以赊欠经营。他们也很辛苦，沿街叫卖，每天早上赊欠，晚上结账，也有困难户为了养家糊口十天半月不结账，甚至终年结不清的也可减免。在沈家砂锅四代传人的年代里，社会动荡，人心惶惶，民不聊生。沈家砂锅也不例外，更为困难，生计都难以维持。
现已成为历史的回忆
沈氏砂锅作坊创办以来，二世传人沈泽霖因制作经营有道，仁慈对待城里关外各路客户，迅速闻名城乡各地。为扩大规模生产买地建作坊，以满足当时城乡民众的需求，精心研制怎样把砂锅做得更好，费尽心血，因操劳过度，过早谢世。沈氏第三代传人沈钟瑛接续生产经营，改良原始工艺配方，增加花色品种，制作工艺更加细腻，做出的砂锅声音宏亮，色泽光滑与铜铁器制品相媲美。虽然在生产数量上有所下降，可在质量上大为提高。以质取胜，因市面上新建数家砂锅作坊，这意味着竞争存亡的局面。为保住沈家砂锅的名誉，全家大小齐上，付出了一定努力，生意还算红红火火，立足于市场前茅。从此后走上漫长的家族式的管理、生产、经营模式，逐步扩大生产。可新的问题遇到挑战，尤其到了困难岁月，无法维持日常生计。这时沈氏四世传人沈勇泉出山考察市场后，研究决定与兰州仅有的几家工厂、修理厂等厂家，合作建立有关冶金方面存在的难题，研制上好的耐火材料，冶炼砂罐等。后来，其它砂锅厂家蜂拥而上，以事实告终———质量不过关、温度不达标。随后经有关厂家提议，建立信誉以商号为准。从此后便正式有了沈家号匾“泉生砂锅厂”。与泉生砂锅厂建立业务往来的有：甘肃机器厂、十里店汽车配件厂、河北建达冶炼厂、培黎学校本部和杜家台分校、兰州电灯局、甘肃油矿局、西北军用汽车修理厂、兰州—中校办、兰友修理厂、徐家湾炼铁厂等数十家大小厂所。开发生产炼铁、化铜、熔铅砂罐，以至后来各种大小、形体各异的冶炼五金的砂罐和各种用途不同的耐火材料的配制。又开发、仿制从天津运来的兰州无法制作生产的、冶炼稀有贵重金属的铅粉罐，造价十分昂贵，唯独沈家能仿制和修补。
解放后在人民政府的领导下，沈家砂锅时来运转，重新扩大生产经营，在政府有关部门组织下，四世传人沈勇泉，积极响应政府各项号召，参加学习政策法令并有条件吸收为工商联合会一个合格会员，并授予守法个体户荣誉，从此，忙于社会事务中。这时沈家砂锅五世传人沈金荣、沈钰荣上阵，挑起了生产经营重担，沈金荣主内生产管理，沈钰荣主外拉业务往来。改良革新传统的生产工具和设施，沈金荣在后来的陶器业生产者中独树一帜，技术娴熟，做出的砂锅已至灵巧更美观。斗转星移，花开花落，半个多世纪过去了，社会飞跃发展，沈家砂锅的存在现今已成为历史的回忆和传闻，离我们现代人的生活越来越远了。